飲食業界は、ファミリーレストランや居酒屋などの外食産業をはじめ、お弁当や家庭で調理して食べるものまで市場規模が大きいことが特徴です。
私たちの生活と大きな関わりがあり、なくてはならない業界のひとつですが、近年では人手不足などで求人が増加している傾向があります。
実際に働いている現場が目に付きやすい飲食業界は、ハードといったイメージがありますが、やりがいがありメリットもたくさんあります。
就職先としてこの業界を希望や検討しているなら、まずは市場や動向を把握しておくことが重要です。
将来性や今後への期待などを事前にリサーチして、自分に合った飲食店を探してみましょう。
近年の飲食業界は、全体的に穏やかですが上昇傾向にあり、特にファミリーレストランやファーストフードなどの、大手チェーン店の伸び率が良くなっています。
中でもカフェチェーン店は出店が盛んで、ショッピングセンター内などへの出店が増加しています。
しかし、飲食業界では、食材の高騰や人件費の上昇で問題を抱えていて、慢性的な人手不足が現状です。
人手が足りないので求人がたくさんあり、その他の業界と比べると就職のハードルが低く、気軽に挑戦しやすいと言えます。
日本の外食需要は1997年のピーク時から、市場規模が縮小している傾向ですが、食品宅配サービスが伸びてきているという変化が起きています。
少子高齢化の影響や、共働きの世帯が増えていることが理由のひとつで、この業界は時代の変化やライフスタイルに、影響を受けやすいことが特徴です。
時代の変化を受けやすいだけではなく、新型コロナウイルスの問題も大きく受けていて、これからはお店で食事をするよりも、家で外食の味を楽しむデリバリーサービスに、力を入れる企業が増えると予想されています。
人手不足の解消には、ロボットを導入して接客や調理を任せれば、人件費の高騰問題も改善されることが期待されます。
AI技術の導入も進み、好みに合ったメニューを自動で提案してくれるなど、IT化の実現も加速していくと予想されます。
この業界では、一般的なサラリーマンに比べて、人との出会いが多いことがメリットのひとつで、老若男女問わず毎日のように新しい出会いがあります。
お客さんとも直接触れ合えるので、自分の仕事が人の役に立っているのか感じることができ、やりがいにも直接繋がります。
仕事を続けていると学んだ技術や経験を活かして、将来的に独立することも目指せ、そういう人材を求めている企業も多いので、独立に向けた手厚い待遇も受けられます。
こうしたことからも、この業界への就職活動は活性化していて、今後も活性化が期待されます。
